FAIR フェア・イベント

にぎりの徳兵衛、海鮮アトム各店にて
6月3日(火)〜6月16日(月)までの14日間、全品『赤しゃり』でご提供!

赤しゃりの開発には、愛知県のミツカングループにご協力いただきました。ミツカングループの「三ツ判醸美TM (みつばんかもしび)」は同グループの独自製法で醸造され、熟成酒粕由来の濃い色味と、甘く華やかな香りとしっかりしたコクがあり、酸味が十分ありながらキレがよく、しゃりに使うと酒粕の風味を感じながら食べ続けやすい赤しゃりとなります。当社は、この「三ツ判醸美TM (みつばんかもしび)」をベースとして、赤酢・赤しゃりの開発を進めました。

しゃりの味の違いが寿司屋の個性の一つとなっています。当社でもしゃりは独自の配合で仕込んでおり、赤しゃりにおいても同様に、いつものしゃりの味のイメージを残しつつ、赤酢の風味を楽しめる、当社独自の赤しゃりを目指しました。幾種類もの酢をブレンドし、試作試食・試行錯誤を繰り返した結果、自信をもってご提供できる赤しゃりとなっております。当社自慢の赤しゃりを是非ご賞味下さい。